Kylling- og mangosalat med Västerbottensost

Name: Kylling- og mangosalat med Västerbottensost
Prep time: PT17.5M
Cook time: PT17.5M
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g fersk pizzadeig; 2 ss extra virgin olivenolje; 1 ts tørket oregano, basilikum eller timian; 0 ts Litt salt; 1 stk romanosalat; 1 stk mango; 1 stk agurk; ½ stk rødløk; 150 g bacon i skiver; 350 g prinsessefilet av kylling; ½ pakke Västerbottensost; ½ stk rødløk; 4 ss extra virgin olivenolje; 1 stk lime; 2 ss soyasaus; 1 ts sukker/honning; 0 ts salt

Ny oppskrift

Under 35 min

10 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Extra virgin olivenolje
Litt salt
salt
soyasaus
sukker/honning
tørket oregano, basilikum eller timian

Fersk pizzadeig

300 g

Extra virgin olivenolje

1 ss

Tørket oregano, basilikum eller timian

1 ts

Litt salt

Romanosalat

½–1 stk

Mango

1 stk

Agurk

½–1 stk

Rødløk

½ stk

Bacon i skiver

150 g

Prinsessefilet av kylling

250 g

Västerbottensost

½ pakke

Rødløk

½ stk

Extra virgin olivenolje

4 ss

Lime

1 stk

Soyasaus

2 ss

Sukker/honning

1 ts

Salt

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Har du god tid kan deigen gjerne heve lengre. Focacciaen kan godt stekes dagen før eller på morgenen, så går middagsforberedelsene raskere på ettermiddagen. Andre ingredienser som kan brukes til focacciaen kan for eksempel være oliven, soltørkede tomater eller fetaost.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. Ta ut pizzadeigen og hvelv den over i en passende smurt ildfast form eller i en brødform. Ha litt olivenolje, urtekrydder og salt på toppen. La deigen heve i omtrent 10–15 minutter (se tips).

Skyll, tørk og kutt romanosalat i store strimler. Kutt mango og agurk i terninger, og rødløk i tynne skiver. Legg grønnsakene og mangoen i hver sin skål eller fordel det på et stort serveringsfat.

Sett focacciaen i stekeovnen og stek den gyllen i omtrent 20–25 minutter. Når den er ferdigstekt vil den ha en hul lyd når du dunker forsiktig på den på undersiden. Ta focacciaen ut av formen og la den hvile på en rist.

Del baconet i mindre biter og stek det gyllent i en stekepanne med litt olje. Legg det over på en tallerken med litt papir.

Stek kyllingen i en forvarmet stekepanne med olje i 2–3 minutter på hver side. Krydre den med salt og pepper. Fordel bacon og kylling over salaten. Riv over Västerbottensost.

Finhakk rødløk. Bland sammen olivenolje, limesaft, soyasaus og sukker/honning. Smak til med salt og pepper. Vend inn rødløken.

Server kylling- og mangosalat med Västerbottenost og salatdressing, og focaccia ved siden av.

God middag!