Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

Skyll poteter, og kutt dem i båter. Skrell gulrøtter, og kutt dem i grove biter. Kutt rødløk i båter. Legg poteter og grønnsaker over i en ildfast form, eller på et stekebrett med bakepapir. Vend grønnsakene i olje, salt og pepper. Bak poteter og grønnsaker i omtrent 20–25 minutter, til det er mørt.

Legg kyllingen på et stekebrett dekket med bakepapir, eller i en stor ildfast form. Vend kyllingen i salt, pepper, salsicciakrydder, sitronsaft og 2 ss smør. Sett brettet i stekeovnen, og stek kyllingen i omtrent 15 minutter. Del resten av sitronen i båter.

Sett over en liten kjele med lettsaltet vann. Kutt av 2–3 cm av enden på aspargesen, skrell dem om ønskelig, og kok dem i 2–3 minutter rett før servering, og sil av vannet.

Hell sausen over i en liten kjele, og kok opp under omrøring. Hold sausen varm frem til servering.

Server ovnsbakt kylling med poteter, gulrot, asparges og rødvinssaus.