Rød thai-curry med kylling, blomkål og aspargesbønner

Name: Rød thai-curry med kylling, blomkål og aspargesbønner
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g jasminris; 1 stk blomkål; ½ stk rødløk; 150 g grønne bønner; 1 stor boks kokosmelk; 50 g rød currypaste; 1 pakke grønnsaksbuljong; 5 stk kaffirlimeblader; 500 g strimlet kyllingfilet; ½ stk lime; 0 ss sukker; 0 ts salt

Ny oppskrift

Under 20 min

10 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Salt
sukker

Liste

Bilder

Jasminris

150 g

Blomkål

½–1 stk

Rødløk

½ stk

Grønne bønner

150 g

Kokosmelk

1 liten boks

Rød currypaste

50 g

Grønnsaksbuljong

1 pakke

Kaffirlimeblader

5 stk

Strimlet kyllingfilet

300 g

Lime

½ stk

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

For en fyldigere og mer intens curry, kan du koke inn kokosmelken og currypasten i omtrent 10 minutter, til kokosmelken begynner å skille ut fett og tykner. Ha så i kyllingen og grønnsakene som er stekt på forhånd.

Tilbered risen som anvist på pakken.

Del blomkål i små buketter. Kutt rødløk i tynne båter. Kutt ender av aspargesbønner, og del dem deretter i to.

Varm opp kokosmelk i en kjele, og smak til med ønsket mengde currypaste. Bland dette sammen med en visp, så currypasten løser seg opp ordentlig opp, og kok opp. Ha i grønnsaksbuljong og limeblader, og smak til med sukker.

Ha strimlet kylling i kjelen sammen med grønnsakene. La trekke i 3–4 minutter til kyllingen er gjennomvarm. Grønnsakene bør ikke koke for lenge, men fortsatt ha litt tyggemotstand. Skvis over lime, og smak til med litt salt hvis det trengs.

Server rød thai-curry med kylling, blomkål og aspargesbønner.

God middag!