Indisk gryte med jasminris og plommechutney

Name: Indisk gryte med jasminris og plommechutney
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1–2 ss revet ingefær; 2 fedd hvitløk; 1 stk løk; ½ pakke stangselleri; 2 stk gulrot; ½–1 pakke garam masala-krydder; 1 pakke kokosmelk; 500 g svinenakke i skiver; 2 ss solsikke-/rapsolje; 0 ts salt; ½–1 pakke vårløk; 250 g jasminris; 3,5 dl vann; 0 ts Litt salt; ½ stk rødløk; 200 g plommer; 2–3 ss sukker; ½ stk lime; 1 bunt koriander; ½ stk lime i båter

Ny oppskrift

Under 40 min

15 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Litt salt
salt
solsikke-/rapsolje
sukker
vann

Liste

Bilder

Revet ingefær

1–2 ss

Hvitløk

2 fedd

Løk

1 stk

Stangselleri

½ pakke

Gulrot

2 stk

Garam masala-krydder

½–1 pakke

Kokosmelk

1 pakke

Svinenakke i skiver

300 g

Solsikke-/rapsolje

1 ss

Salt

Vårløk

½–1 pakke

Jasminris

160 g

Vann

2 dl

Litt salt

Rødløk

½ stk

Plommer

200 g

Sukker

2–3 ss

Lime

½ stk

Koriander

½–1 bunt

Lime i båter

½ stk

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Tilsett gjerne litt revet ingefær i chutneyen for en kraftigere smak. Ønsker du en mer autentisk smak på risen, kan du koke den med litt spisskummen, kanelstang og kardemomme. Det gir en deilig kryddertone. Server gjerne yoghurt eller en raitadressing til.

Finhakk eller riv ingefær. Kutt løk, stangselleri og gulrot i terninger. Skjær vårløk i tynne skiver og del kjøttet i terninger.

Stek ingefær, hvitløk, løk, stangselleri og gulrot i en vid kjele med olje til løken er blank. Tilsett garam masalakrydderet og la det frese med i 1 minutt. Ha i kokosmelk og kok opp. La gryta småkoke i 10 minutter under lokk. Rør underveis.

Brun av kjøttet i 2–3 omganger i en forvarmet stekepanne med olje. Legg kjøttet over i gryta etter hvert som det er ferdig.

Ta lokket av kjelen og la gryta småkoke i 5–10 minutter til. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer garam masala. Ha i vårløken.

Skyll risen i kaldt vann og ha den i en kjele. Tilsett vann og litt salt, kok opp, rør om og la det forsiktig koke i 12 minutter under lokk. Sett kjelen til side og la risen etterdampe i minimum 5 minutter, fortsatt under lokk. Vend om rett før servering.

Finhakk rødløk. Del plommene i to, ta ut steinen og del dem videre i grove biter. Kok opp rødløk og plommer i en liten kjele under lokk. Tilsett sukker og limesaft. La chutneyen småkoke i 5–10 minutter. Juster eventuelt med litt mer sukker og limesaft (se tips).

Hakk koriander og del lime i båter.

Server indisk gryte med jasminris, plommechutney, koriander og lime i båter.

God middag!