Rødvinsgryte med sjampinjong, paprika, erter og bønne- og potetmos

Skrell og finhakk hvitløk og løk. Skrell potetene (om du vil) og del dem i to eller fire. Skrell gulroten og kutt den i skiver. Kutt paprika i korte staver. Børst sjampinjongene fri for jord, og kutt dem i to eller fire. 

Kok opp poteter i lettsaltet vann, skru ned til medium varme og la potetene trekke seg møre. Det tar omtrent 10-15 minutter.

Varm opp en kjele med litt olje og smør til middels høy varme. Stek sjampinjongen i 4-5 minutter. Ha i løk og hvitløk, og stek videre i 2-3 minutter til løken er blank. Tilsett rødvin, kok opp, og la det småkoke i 2-3 minutter. Tilsett gulrotskiver, tomatpuré, basilikum- og oreganokrydder, steinsoppulver, grønnsaksbuljong og 2-3 dl vann. La gryten småputre på lav varme i 5-10 minutter.

Hell laken av de hvite bønnene i en sikt eller et dørslag, og skyll bønnene godt. Ha dem i samme kjele som potetene og kok det sammen de siste 5 minuttene. Hell av vannet. Mos potetene og bønnene med en sleiv eller potetstamper, og smak til med smør, salt og pepper, og spe ut med litt melk om ønskelig. 

Hell laken av de sorte bønnene i en sikt eller dørsalg og skyll dem godt. Ha de sorte bønnene, paprika og ertene i gryten et par minutter før servering. Smak til med salt og pepper.

Server rødvinsgryte med sjampinjong, paprika, erter og bønne- og potetmos.