Bakt torskefilet med smørstekte grønnsaker og hummersaus

Forvarm stekeovnen til 180 grader varmluft. 

Kok opp poteter i lettsaltet vann, og skru ned til medium varme. La potetene trekke seg møre i omtrent 20–25 minutter.

Skyll fisken i kaldt vann, og tørk den med kjøkkenpapir. Legg fisken i en ildfast form, og krydre den med litt salt og pepper. Sett formen i ovnen, og bak fisken i 8–10 minutter (se tips). Steketiden avhenger av tykkelsen på fisken. Den er ferdig når den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.

Del purreløken på langs, og skyll den nøye. Kutt purreløk og hodekål i strimler. Skyll sukkerertene, og del dem i to. Forvarm en stekepanne, og ha i grønnsaker, smør og 1/2 dl vann. Kok opp under lokk, og vend om. Krydre med salt og pepper.

Varm opp hummersausen i en liten kjele under omrøring. Del sitron i båter.

Server bakt torsk med smørstekte grønnsaker, kokte poteter, sitronbåter og hummersaus.