Roede

Pannestekt laks med quinoasalat grønnkål, brokkoli og chimichurri

Name: Pannestekt laks med quinoasalat grønnkål, brokkoli og chimichurri
Prep time: PT12.5M
Cook time: PT12.5M
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pakke koriander og kruspersille; ¼ stk kinesisk hvitløk; 1 dl olivenolje; ½ stk sitron; 300 g grønnsaksmiks med grønnkål; 1 stk rødløk; ½ pakke stangselleri; 400 g ferdigkokt quinoa; 600 g laksefilet; 1 ss olje eller margarin; 0 ts salt; 0 ts pepper

Ny oppskrift

Under 25 min

8 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Fisk
·
Selleri

Basisvarer:

Olivenolje
olje eller margarin
pepper
salt

Liste

Bilder

Koriander og kruspersille

1 pakke

Kinesisk hvitløk

¼ stk

Olivenolje

1 dl

Sitron

½ stk

Grønnsaksmiks med grønnkål

200 g

Rødløk

1 stk

Stangselleri

½ pakke

(Selleri)

Ferdigkokt quinoa

200 g

Laksefilet

325 g

(Fisk)

Olje eller margarin

1 ss

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Chimichurri er en kald saus fra Sør- og Mellom-Amerika. Den passer til både kjøtt, fisk og vegetarretter. Bruk gjerne fersk chili, sjalottløk og rødvinsseddik i dressingen. Hell den i et rent kjøkkenglass, og oppbevar den i kjøleskapet. En yoghurt eller kesambasert dressing passer også fint til denne retten.

Kok opp en kjele med lettsaltet vann til grønnsaker.

Skyll og tørk urtene. Finhakk hvitløk. Kjør sammen koriander, kruspersille, hvitløk og olivenolje med en stavmikser. Smak til med sitronsaft, salt og pepper (se tips).

Kok grønnsaksmiksen i 2 minutter, hell av vannet og la den renne godt av seg. Finhakk rødløk, og kutt stangsellerien i tynne skiver. Vend grønnsaksmiksen, finhakket rødløk og stangselleri inn i quinoaen. Vend inn halvparten av chimichurrien i salaten, og server resten ved siden av. Smak til med litt salt og pepper.

Skyll laksen i kaldt vann, og tørk av den. Krydre stykkene med salt og pepper. Forvarm en stekepanne til medium pluss varme, og ha i olje/margarin. Stek fisken i 3–4 minutter på hver side, eller til den har en lett rosa kjerne.

Server pannestek laks med quinoasalat, grønnsaker og chimichurri.

1. Laks

125 g Quinoasalat: 250 g Chimichurri: 2 ts Energiinnhold: ca. XXX (520) kcal. For deg som registrerer måltidene i Roede-appen eller roede.com, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).

God middag!