Kok opp en stor kjele med vann. Legg posen med potetmos i det kokende vannet og la den små koke i omtrent 15 minutter.

Kutt løk og sellerirot i terninger, og finhakk hvitløk og ønsket mengde chili. Varm opp en kjele med olje, og stek løk, sellerirot, hvitløk og chili til løken er blank.

Ha over hakkede tomater. Smak til med salt, pepper og sukker, og gjerne litt urter om du har det. La sausen småkoke.

Form kjøttboller av kjøttdeigen (se tips) og varm opp en stekepanne med olje. Brun kjøttbollene på alle sider og ha dem over i sausen etter hvert som de er ferdige. La kjøttbollene trekke i sausen i 5–10 minutter.

Ha salaten i en bolle. Kutt tomat i terninger og sukkererter i strimler. Ha det over i salatbollen. Vend inn olivenolje og balsamico rett før servering.

Løft posen med potetmos opp av vannet, hold i den med et kjøkkenhåndkle og klipp opp på toppen. Hell potetmosen forsiktig over i et serveringsfat.

Server kjøttboller i tomatsaus med potetmos og grønn salat.

Ha kjøttboller og saus i en ildfast form. Legg potetmosen over og strø over revet ost. Stek formen i ovnen til osten er gyllen.