Ovnsbakt torsk med søtpotet, chorizo og fennikelsalat

Name: Ovnsbakt torsk med søtpotet, chorizo og fennikelsalat
Prep time: PT17.5M
Cook time: PT17.5M
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stk søtpotet; 2 fedd hvitløk; 2 ss solsikke-/rapsolje; 0 ts salt; 650 g torskefilet; 0 ts salt; 5 stilk timian; 1–2 fedd hvitløk; 2 ss extra virgin olivenolje; 100 g chorizo; 1 ss solsikke-/rapsolje; ½ stk rødløk; 2 ss smør; 0 ts salt; 2 stk fennikel; ½ stk rødløk; ½ stk sitron; 3 ss extra virgin olivenolje; 0 ts salt

Ny oppskrift

Under 35 min

10 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Extra virgin olivenolje
salt
smør
solsikke-/rapsolje

Søtpotet

1 stk

Hvitløk

2 fedd

Solsikke-/rapsolje

2 ss

Salt

Torskefilet

400 g

Salt

Timian

5 stilk

Hvitløk

1 fedd

Extra virgin olivenolje

2 ss

Chorizo

100 g

Solsikke-/rapsolje

1 ss

Rødløk

½ stk

Smør

2 ss

Salt

Fennikel

1 stk

Rødløk

½ stk

Sitron

½ stk

Extra virgin olivenolje

3 ss

Salt

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Du kan gjerne gjøre litt mer ut av chorizo-og løksjyen. Friske urter, kapers, tomatterninger, soyasaus, kyllingbuljong, eddik eller sitronsaft kan gjør den mer spennende. En skvett sherry smaker også være godt å tilsette. Liker du ikke rå løk og fennikel, kan du bake det sammen med søtpoteten i 10–15 minutter eller steke det sammen med chorizoen.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

Vask søtpotetene godt og del dem i båter på langs. Legg søtpotetbåtene på et stekebrett og krydre dem med knust hvitløk, olje, salt og pepper. Sett brettet i ovnen og bak potetene til de er møre. Det tar omtrent 22–25 minutter.

Skyll og tørk fisken og legg den i en ildfast form. Krydre med salt, pepper, timian og knust hvitløk blandet med olivenolje. Sett formen i ovnen og stek fisken i 8–12 minutter. Fisken er ferdig når den så vidt flaker seg når du presser lett på den med fingeren.

Stek chorizopølsen sprø ved middels pluss temperatur i en stekepanne med olje. Finhakk rødløk og la den steke med i noen minutter. Tilsett smør og krydre med salt og pepper (se tips). Sett sjyen til side.

Vask fennikelen og kutt den i syltynne skiver, enten med en skarp kniv, på et rivjern eller med en mandolin. Skyll skivene i kaldt vann i 2 minutter, da blir de supersprø! Kutt rødløk i tynne skiver. Tørk godt av fennikelskivene med papir og bland dem med rødløkskivene. Bland inn sitronsaft og olivenolje. Smak til med salt og pepper.

Server ovnsbakt torsk med søtpotet, fennikelsalat og chorizo- og løksjy.

God middag!