Quesadillas med tacokrydret kjøttdeig, frisk salat og tomatsalsa

Sett stekeovnen på 220 grader.

Kutt paprikaen i strimler, og sil laken av maisen.

Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttdeigen i ca. 1 minutt, eller til den har en stekeskorpe. Tilsett paprikastrimlene, stek videre i 3–4 minutter, og tilsett tacokrydderet og et par klyper salt.

 Legg to av hvetetortillaene på et stekebrett med bakepapir, og fordel kjøttdeigen, halvparten av mozzarellaen og maisen utover tortillaene. Legg de siste fire tortillaene over, og klem sammen. Topp tortillaene med resten av osten, og stek brettet i ovnen i 10–12 minutter, eller til osten er gyllen.

 Kutt hjertesalaten i biter, og agurken i terninger. Ha salaten og agurken over i en serveringsskål, og vend inn litt olivenolje, salt og pepper.

Ha guacamolen, tomatsalsaen og rømmen i separate serveringsskåler.

Fun fact! I nesten hele Mexico brukes ordet "quesadilla" om en frityrstekt eller grillet maislefse som utelukkende er fylt med ost. I området i og rundt Mexico City, derimot, kan en quesadilla være fylt med hva som helst, og trenger ikke å inneholde ost i det hele tatt.