Gulrot- og ingefærsuppe

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft. Når ovnen er varm, stek bagettene i omtrent 9 minutter.

Skrell og grovhakk løk, gulrøtter, potet og stangselleri. Finhakk hvitløk og ingefær.

Stek hvitløk, ingefær og løk i olje i en kjele til alt er litt mykt. Tilsett gulrot, potet og selleri, og stek videre i et par minutter. Ha i buljong og vann, og kok opp. La det småkoke til grønnsakene er møre, omtrent 15 minutter.

Kutt stangselleri i skiver og gulrot i små terninger. Stek stangselleri og gulrot til det er lett gyllent og mørt. Vend inn kjernemiksen. Skyll, tørk og grovhakk koriander.

Kjør suppen sammen med en stavmikser eller i en kjøkkenmaskin til den får en jevn konsistens. Smak til med salt, pepper og limesaft.

Server gulrot- og ingefærsuppe med stekt stangselleri og gulrot, kjernemiks, hakket koriander og bagetter.

Middagrester? Ta vare på suppen i en egnet matbeholder og spar den til lunsj til dagen etter.

450 g Energiinnhold: 210 kcal Bagett: 30-60 g: 75-150 kcal Registrer mengde bagetter i tillegg For deg som registrerer måltidene i Roede-klubben.no, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram)