Ytrefilet av okse med asiatisk byggkornssalat

Name: Ytrefilet av okse med asiatisk byggkornssalat
Prep time: PT17.5M
Cook time: PT17.5M
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 225 g byggkorn; 5 dl vann; 0 ts Litt salt; ½ stk rødløk; 1 stk nepe; 1 pakke cherrytomater; 50 g spinat; 3 ss soyasaus; 1 ss limesaft- og skall; 2 ss extra virgin olivenolje; 0 ts salt; 2 ss solsikke-/rapsolje eller smør; 3 dl vann; ½ stk kjøttbuljongterning; 1 beger sweet chili-saus; salt

Ny oppskrift

Under 35 min

7 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Extra virgin olivenolje
kjøttbuljongterning
Litt salt
salt
solsikke-/rapsolje eller smør
soyasaus
vann

Liste

Bilder

Byggkorn

125 g

Vann

3 dl

Litt salt

Rødløk

½ stk

Nepe

1 stk

Cherrytomater

1 pakke

Spinat

50 g

Soyasaus

3 ss

Limesaft- og skall

1 ss

Extra virgin olivenolje

2 ss

Salt

Solsikke-/rapsolje eller smør

2 ss

Vann

3 dl

Kjøttbuljongterning

½ stk

Sweet chili-saus

1 beger

Salt

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Kjøttet kan også helstekes. Brun det av i en stekepanne, sett i et steketermometer og sett det inn i stekeovnen ved 180 grader. Ta ut kjøttet når det har nådd 54 grader i kjernetemperatur. La kjøttet hvile i 10 minutter. Det vil da være rundt 55–60 grader. Byggkorn har et naturlig høyt innhold av kostfiber, som blant annet gir god metthetsfølelse. I tillegg er det rikt på antioksidanter, vitaminer og mineraler. God middag!

Ta ut kjøttet fra kjøleskapet og la det temperere seg, helst i minst 30 minutter.

Kok byggkorn etter anvisning på pakken.

Finhakk rødløk, skrell og riv nepen og del cherrytomater i to. Skyll spinaten og tørk den på papir eller i en salatslynge.

Visp sammen fish sauce eller soyasaus, finrevet limeskall, limesaft, olivenolje, salt og pepper. Vend grønnsaker og dressing inn i de ferdigkokte byggkornene.

Tørk av kjøttet og del det i 3 cm tykke skiver (se tips). Krydre skivene med salt og pepper. Forvarm en stekepanne og stek kjøttet i smør og olje i 1–2 minutter på hver side. Bruk sterk varme slik at ikke kjøttet koker. Legg kjøttet over på en tallerken og la det hvile mens du lager saus.

I den samme stekepannen som du stekte kjøttet i, tilsett vann, buljong og sweet chilisaus. Kok opp og smak til med salt, pepper og eventuelt litt soyasaus.

Server ytrefilet av okse med asiatisk byggkornsalat og sweet chili-sjysaus.

Middagsrester? Ta vare på restene i en matboks og ta dem med deg til lunsj dagen etter.

God middag!