Roede

Thai grønn kyllingcurry med pak choy og fullkornsris

Name: Thai grønn kyllingcurry med pak choy og fullkornsris
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g fullkornsris; 2 stk pak choy; 1 stk rødløk; 200 g sjampinjong; 600 g skivet kyllingfilet; ½–1 pakke grønn currypaste; 1 liten pakke kokosmelk; 1 ss olje; 2 dl vann; 1 stk lime; 0 ts salt

Ny oppskrift

Under 30 min

8 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Olje
salt
vann

Liste

Bilder

Fullkornsris

125 g

Pak choy

1 stk

Rødløk

1 stk

Sjampinjong

100 g

Skivet kyllingfilet

350 g

Grønn currypaste

½–1 pakke

Liten kokosmelk

1 boks

Vann

1 dl

Olje

1 ss

Lime

1 stk

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Currypasten har litt sting, så smak deg frem til en styrke som passer. Om du synes sausen er bitter, kan en klype sukker balansere ut dette. Smak deg frem!

Kok ris etter anvisning på pakken. Hell av eventuell overflødig væske.

Skyll pak choy. Skrell rødløk, og rens sjampinjong for jord. Kutt pak choy og rødløk i strimler. Kutt sjampinjong i to.

Varm opp en stor stekepanne til høy varme, og ha i 1 ss olje. Stek kyllingkjøttet i 2 minutter. Ha kjøttet over på en tallerken. Stek så grønnsakene blanke i samme stekepanne. Tilsett currypaste, og stek videre i 1 minutt. Hell over kokosmelk og 1 dl vann, og kok opp. Vend inn kyllingkjøttet, og la curryen småkoke i 3–4 minutter mens du vender om underveis. Smak eventuelt til med mer currypaste og salt.

Kutt lime i båter.

Server thaicurry med kylling, pak choy, fullkornsris og lime.

1. Curry

400 g Kokt fullkornsris: 100 g Energiinnhold: ca. 410 kcal. For deg som registrerer måltidene i Roede-appen eller roede.com, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).

God middag!