Red Thai-curry med kylling, paprika og jasminris

Name: Red Thai-curry med kylling, paprika og jasminris
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g jasminris; 1 stk rødløk; 1 stk rød paprika; 300 g gulrøtter; 450 g skivet kyllingfilet; 1 stor boks kokosmelk; 50 g rød currypaste; 1 pakke hønsebuljong; 1 stk lime; 0 ss olje; 0 ts sukker; 0 ts salt; 0 ts pepper

Ny oppskrift

Under 20 min

9 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Olje
pepper
salt
sukker

Liste

Bilder

Jasminris

150 g

Rødløk

½–1 stk

Rød paprika

½–1 stk

Gulrøtter

200 g

Skivet kyllingfilet

350 g

Kokosmelk

1 liten boks

Rød currypaste

50 g

Hønsebuljong

½ pakke

Lime

1 stk

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Denne retten kan være litt sterk! Smak deg forsiktig frem med currypasten.

Tilbered risen som anvist på pakken.

Skrell rødløken og gulrøttene, og kutt dem i skiver. Kutt paprikaen i tynne staver.

Varm opp en dyp stekepanne eller en vid, tykkbunnet kjele til middels høy varme, og tilsett litt olje. Stek kyllingen i 2–3 minutter, til den har fått en gyllen stekeskorpe. Ha i rødløken, paprikaen og gulrotskivene, og stek videre i 2–3 minutter. Legg kyllingen og grønnsakene på en tallerken.

Tilsett kokosmelken, 1 ss currypaste og pakken med hønsebuljong i kjelen, og la det småkoke i 8–10 minutter. Ha kyllingen og grønnsakene tilbake i kjelen de siste 2 minuttene av koketiden. Smak til sukker, salt og pepper, og eventuelt mer currypaste.

Kutt limen i båter, og server dem til retten.

God middag!