Pannestekt skrei med knuste poteter, purreløk og tomatsjy

Sett over poteter til koking i lettsaltet vann, og kok potetene møre. Det tar 20–25 minutter. Hell av vannet, og knus potetene grovt med en visp eller stapper. Rør inn 1 ss margarin, og smak til med salt og pepper. 

Finhakk sjalottløk og chili. Varm opp en kjele til middels varme, og ha i 1 ss olje. Stek sjalottløken og chilien blank. Hell på hakkede tomater, hønsebuljong og 2 dl vann. Kok opp, og la sausen småkoke i omtrent 10 minutter. Smak til med sukker, salt og pepper. 

Snitt purreløken i to, og skyll den nøye. Kutt purreløk og hodekål i strimler. Kok opp en kjele med litt lettsaltet vann, og legg på lokk. Damp grønnsakene i 3–4 minutter under lokk. Hell av vannet.

Skyll fisken i kaldt vann, og tørk av med kjøkkenpapir. Krydre fisken med salt og pepper. Forvarm en stekepanne, og ha i 1 ss margarin. Stek fisken i 3–4 minutter på hver side, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.

Server pannestekt skrei med dampede grønnsaker, knuste poteter og tomatsjy.

150 g Fisk: 125 g Grønnsaker: 125 g Tomatsjy: 0,5 dl Energiinnhold: ca. 350 kcal. For deg som registrerer måltidene i Roede-appen eller roede.com, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).