Thailandsk wok med kyllingkjøttdeig, kokosmelk, grønn curry og fullkornsnudler

Tilbered nudlene som anvist på pakken. Legg opp til at nudlene skal være ferdige samtidig med wokken.

Skyll sitrongresset og pak choyen. Skrell rødløken og gulrøttene. Kutt rødløken, gulrøttene og pak choyen i strimler. Knus sitrongresset med bredsiden på en kniv, og kutt det i tre eller fire biter. Plukk sitrongresset ut av wokken når du skal spise. 

 Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttdeigen i omtrent 1 minutt på hver side, slik at den får en stekeskorpe. Del kjøttdeigen i mindre biter, og stek den til den er gjennomstekt. Krydre med salt og pepper. Ha i halvparten av currypasten og sitrongresset, og la det steke sammen med kjøttdeigen i omtrent 2 minutter. Vend om underveis, og krydre med litt salt. Legg kjøttblandingen over på en tallerken. 

 Ha mer olje i stekepannen, og stek rødløken og gulrøttene i et par minutter, til grønnsakene får en jevn stekeflate. Ha kjøttet tilbake i stekepannen sammen med kokosmelken, 2 dl vann og 2 ss soyasaus. Kok opp, og vend inn pak choyen. Smak til med mer av currypasten, soyasaus og litt sukker.  

Kutt limen i båter, og server den til retten. 

100 g Wok: 300 g Energiinnhold: ca. 470 kcal. For deg som registrerer måltidene i Roede-appen eller roede.com, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).