Posjert kveite med squashtagliatelle, ovnsbakte poteter og tomatpesto

Sett ovnen på 210 grader varmluft.

Skyll potetene, og kutt dem i båter. Fordel potetene på et stekebrett med bakepapir. Vend inn olje, og krydre med salt og pepper. Stek potetene i ovnen til de er gylne og møre, dette tar 20–25 minutter.

Kok opp 5 dl vann, grønnsaksbuljong og soyasaus. Skru av platen, og ha fisken i vannet. Sett på lokk, og la fisken trekke i 8–12 minutter. Tiden er avhengig av tykkelsen på fisken, men den er ferdig når den flaker seg ved et lett trykk. Ta fisken ut av vannet, og la den renne av seg på litt kjøkkenpapir. Fjern skinnet før servering. 

Kutt squashen på langs med en ostehøvel, og deretter i strimler på størrelse med tagliatelle. Grovhakk salvie, og riv sitronskallet (bare det gule) på den fine delen av rivjernet. 

Ha litt ny olje i samme stekepanne. Stek squashen i 2–3 minutter. Tilsett salvien, sitronskallet og 1 ss smør. Vend alt godt sammen, og smak til med salt og pepper. 

Server posjert kveite med squashtagliatelle, ovnsbakte poteter og tomatpesto. God middag!