Karbonader med bakte grønnsaker, potetmos og brun saus

Skrell potetene, hvis du vil, og dekk med vann i en kjele. Kok potetene i ca. 20 minutter, eller til de er gjennomkokte. Potetene er ferdige når du enkelt kan stikke en gaffel i dem. 

Dekk et stekebrett med bakepapir. Skyll eller skrell gulrøttene og pastinakken. Skrell løken. Kutt pastinakken og gulrøttene i terninger, og kutt løken i båter. Fordel grønnsakene utover stekebrettet, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek brettet i ovnen i ca. 20 minutter, eller til grønnsakene er gjennomstekte og har fått litt farge. 

Ha den brune sausen i en mellomstor kjele, og gi den et lite oppkok. La sausen stå på lav varme frem til servering. 

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek karbonadene i ca. 3 minutter på hver side, eller til de er gjennomvarme. 

Mål opp ca. 1 dl melk i et desilitermål. Hell vannet av potetene, og la dem dampe seg tørre i kjelen i et lite minutt. Mos potetene sammen med 1 ss smør. Ha i melken, litt og litt, mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper før servering. 

Server karbonader med bakte grønnsaker, potetmos og brun saus.