Fersk tagliatelle med kjøttdeig og tomatpesto

Sett over en stor kjele med rikelig lettsaltet vann til pastaen.

 Skrell sjalottløken og kutt den i skiver. Rens paprikaen, og kutt den i terninger. Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek grønnsakene til paprikaen har fått litt farge og løken er blank – dette tar omtrent 2 minutter. Ha grønnsakene over på en tallerken. Sett opp varmen til middels høy varme, ha litt mer olje i den samme stekepannen, og stek kjøttdeigen til den er gjennomstekt – dette tar omtrent 4 minutter. Smak til med chipotlekrydderet. Når kjøttet er ferdigstekt, blander du inn løken, paprikaen og tomatpestoen. La det hele koke forsiktig opp, og smak til med salt og pepper.

Tilbered pastaen som anvist på pakken. Hell av vannet, og vend inn litt olivenolje. 

Finriv Grana Padano-osten på et rivjern, og topp pastaen med den revne osten ved servering.