Lyrfilet med risoni pastasalat, glasert fennikel og paprikasaus

Varm opp stekeovnen til 180 grader varmluft.

Sett over en stor kjele med rikelig lettsaltet vann til koking av risoni. Kok risonien såkalt «al dente», altså med en fast kjerne. Det tar omtrent 10–12 minutter. Hell av vannet, og vend inn litt olivenolje.

 Skyll fisken i kaldt vann, og tørk den lett. Legg fisken i en ildfast form, krydre med salt og pepper, og fordel paprikasausen over. Bak fisken i ovnen i omtrent 10–12 minutter. Fisken er ferdig når den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. 

 Skrell gulrøttene. Kutt purreløken i to på langs, og skyll den nøye for jord. Kutt fenikkelen i to, og kutt bort stilken. Kutt gulrøttene i terninger, det hvite på purreløken i skiver (spar det grønne til en annen rett denne uken) og fennikelen i båter. Varm opp en stor stekepanne eller en vid kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek grønnsakene under omrøring i omtrent 5 minutter. Ha i 1 ss sukker, og stek videre i 2–3 minutter, til grønnsakene er glaserte og gylne. Bland grønnsakene med den ferdigkokte pastaen, og vend inn 1 ss olivenolje og saft fra den halve sitronen. Smak til med salt og pepper.   

125 g Grønnsaker: 140 g Pasta: 100 g Saus: 2 ss Energiinnhold: ca. 400 kcal. For deg som registrerer måltidene i Roede-appen eller roede.com, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).