Svinekoteletter med kokt potet, brokkoli, gulrot og rødkål og brun saus

Kok potetene i 20-25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Ha godt med vann i kjelen, slik at det er plass til gulrot og brokkoli i punkt 5.

Varm opp rødkålen i en kjele på middels varme frem til servering. Rør innimellom.

Rør ut maisstivelsen i 4 ss vann.

Kok opp 2 1/2 dl vann med oksebuljongen. Tilsett maisjevningen, litt og litt, til du oppnår ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper, og tilsett litt sukkerkulør for en brunere saus.

Skrell gulrøttene, og kutt dem i staver. Del brokkolien i mindre buketter. Kok gulrøttene og brokkolien sammen med potetene de siste 4-5 minuttene av koketiden.

Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Krydre svinekotelettene med salt og pepper, og stek dem i 2-3 minutter på hver side. La kjøttet hvile i 2-3 minutter før servering.

Grovhakk bladpersillen, og strø den over retten før servering.