Niçoise-salat med fersk tunfisk, egg og balsamicovinaigrette

Kok potetene i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Kutt av endene på de grønne bønnene, og kok dem sammen med potetene, de siste 2 minuttene av potetenes koketid.

Kok opp en kjele med vann. Kok eggene i 7–8 minutter, hell av vannet og kjøl ned eggene i rennende kaldt vann. Skrell eggene, og del dem i to. 

Varm opp en tørr stekepanne til høy varme, og stek tunfisken i 15–20 sekunder på alle sider. Legg fiskestykket over på en tallerken, og sett den inn i kjøleskapet i 5 minutter. Da vil fisken «sette seg», noe som gjør det lettere å kutte den i fine skiver. 

 Skyll og tørk salaten, og kutt den i grove biter. Skrell sjalottløken, og skyll tomaten. Kutt sjalottløken i tynne skiver og tomaten i båter. Del de kokte potetene i mindre biter. Kutt tunfisken i tynne skiver. Legg salaten på et stort fat og fordel tomaten, sjalottløken, de grønne bønnene, olivenene, potetene, tunfisken, og eggene over salaten. Topp salaten med vinaigretten, og krydre med litt salt og pepper.  

150 g Salat: 250 g Energiinnhold: ca. 380 kcal. For deg som registrerer måltidene i Roede-appen eller roede.com, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).