Ingredienser
2
2 porsjoner
Allergener:
- Sulfitt·
- Egg
Basisvarene kan inneholde andre allergener
Basisvarer:
- Sukker
- olje
- salt
- pepper
Hvite bønner
1 boks
Egg
4 stk
Kidneybønner
1 boks
Gul løk
1 stk
Rød paprika
1 stk
Tomat
1 stk
Minipurreløk
1 stk
Hermetiske tomater
1 boks
Rød chili
1 stk
Kinesisk hvitløk
1 stk
Lime
1 stk
Three spice
1 pakke
Mexican BBQ
1 pakke
Sukker
1 ts
Olje
Salt
Koriander
1 bunt
Fullkornstortillaer
1/2 pakke
Pepper
Klimaavtrykk (per porsjon)
- CO₂:
- —
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Tilsett 2 spiseskjeer tomatpuré i gryten sammen med de hakkede tomatene for ekstra smak!
Sett stekeovnen på 220 grader.
Grovhakk løken og paprikaen. Finhakk chilien, og skrell og finhakk hvitløken. Grovhakk tomaten, og vask og grovhakk purreløken.
Varm opp en kjele med litt olje til middels høy varme. Stek løken, hvitløken, chilien og paprikaen, til løken er blank. Tilsett det meksikanske grillkrydderet og 2/3 av tacokrydderet.
Del tortillalefsene i grove biter, og spre bitene utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn resten av tacokrydderet, og litt olje, salt og pepper. Stek i ovnen i 4-5 minutter, til tortillachipsene er sprø og gylne.
Hell vannet av kidneybønnene og de hvite bønnene, og skyll dem i kaldt vann. Ha bønnene og de hermetiske tomatene i gryten, og gi det hele et oppkok. Vend inn purreløken og tomaten, og la gryten småkoke i ca. 5 minutter.
Varm opp en stekepanne med litt olje til middels høy varme. Stek speilegg av ønsket antall egg.
Grovhakk korianderen. Smak til bønnegryten med litt salt, saft fra halvparten av limen og eventuelt 1 ts sukker. Topp med korianderen. Kutt resten av limen i båter.
Server bønnegryten med speileggene, tortillachipsene og limebåtene.
618 kcal (Næringsinnhold er beregnet med ett speilegg per porsjon.)
Protein: 34 g. Karbohdyrater: 85 g. Fett: 12 g.
God middag!