Hjemmelagde fiskekaker med frisk råkostsalat, kokte poteter og karrisaus

Kok potetene i 20-25 minutter, eller til de er gjennomkokte.

Finhakk gressløken. Skjær halvparten av fisken i grove terninger, og skjær resten i små terninger.

Legg de grove fisketerningene i en blender eller i et litermål. Ha i egget, 1 ss potetmel, 1/2 ts salt og litt pepper. Kjør blandingen sammen til en glatt deig i blenderen, eller med en stavmikser. Rør inn gressløken og de små fisketerningene med en skje.

Skrell gulrøttene. Riv eplet og gulrøttene på et rivjern, og bland sammen i en serveringsskål. Smak til med saft fra sitronen.

Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Legg toppede spiseskjeer med fiskefarse i stekepannen og trykk dem forsiktig ut til små kaker. Stek i ca. 2 minutter på den ene siden, snu, og stek i ca. 1 minutt på den andre siden, eller til fiskekakene er gjennomstekte.

Smelt 1 ss smør i en liten kjele på middels varme. Rør inn 1 ss hvetemel. Tilsett ca. 2 dl melk, litt og litt, under omrøring. Ha i grønnsaksbuljongen, og smak til med karri- og estragonkrydderet. Kok opp, og la sausen småkoke i 3-4 minutter. Smak til med salt og pepper.

412 kcal Protein: 33 g. Karbohydrat: 52 g. Fett: 6 g.