Gratinert makaroniform med chorizokjøttsaus

Varm opp ovnen til 200 grader varmluft og kok opp rikelig med vann til makaroni og blomkål. Del blomkål i små buketter. Kok makaronien i 8 minutter og blomkålbukettene i 4 minutter. Hell pasta og blomkål over i et dørslag når det er ferdigkokt. La det renne godt av seg og ha det deretter tilbake i kjelen. Legg over et lokk.

Del purren i to og skyll den godt. Del både den og den gule løken i tynne båter. Varm opp en stekepanne med olje og stek chorizodeigen. Stek den gjerne i flere omganger slik at den blir stekt og ikke kokt. Ha purreløk og gul løk i pannen med kjøttet og stek videre til det er blankt. Ha på hakkede tomater og kok opp. Smak til med salt, pepper og litt sukker. Ha kjøttsausen i en ildfast form.

Bland pasta og blomkål med bechamelsausen og halve pakken med ost. Fordel blandingen over kjøttet i formen og dryss over resten av osten. Sett formen i ovnen og stek gratengen i omtrent 10 minutter, til den er gjennomvarm og osten har smeltet.

Bland sammen olje, balsamico, salt og pepper. Ha dressingen over salaten og server den til makaroniformen.