Gratinert squash med kjøttfyll og mozzarella og hjertesalat med couscous

Sett stekeovnen på 220 grader.

Sett en kjele med 5 dl vann og grønnsaksbuljong på kok. Ta kjelen av platen når vannet koker, og tilsett couscousen. Rør godt, og ha på lokk. La couscousen svelle i ca. 5 minutter. Rør inn 2 ss olivenolje rett før servering.

Finhakk løken, og skrell og press hvitløken. Varm opp en stekepanne med litt olje til middels høy varme. Stek kjøttdeigen til den har fått en gyllenbrun farge. Tilsett løken, hvitløken, de hakkede tomatene og basilikum- og oreganokrydderet, og la det småkoke i ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Kutt squashene i to på langs. Skrap ut innmaten, og ha den i kjøttsausen. Legg de halve squashene i en ildfast form, og fordel kjøttsausen i halvdelene. Hvis det ikke er plass til all kjøttsausen i squashene, kan resten holdes varm til retten er ferdig, og serveres ved siden av. Topp de fylte, halve squashene med mozzarellaen, og stek formen i ovnen i 10-12 minutter.

Plukk bladene av hjertesalaten, og skyll dem i kaldt vann. Fyll salatbladene med couscousen, og server til retten.