Chili sin carne med avokadodressing, salat og fullkornsris

Tilbered risen som anvist på pakken.

Skrell og finhakk rødløken og hvitløken. Skrell og kutt gulrøttene i små terninger. Sil laken av de sorte bønnene og maisen, og skyll bønnene i kaldt vann. Rens og kutt paprikaen i terninger.

 Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek rødløken i 2–3 minutter, til den er gyllen. Tilsett tacokrydderet, ønsket mengde av chiliflakene og ¼ dl vann, og la det småkoke i 1–2 minutter. Ha i hvitløken, de sorte bønnene, gulrøttene, maisen og de hakkede tomatene, og la alt småkoke i 10–12 minutter til. Ha i paprikaterningene når det gjenstår 3–4 minutter av koketiden. Smak til med salt og pepper.

 Bland sammen lettrømmen og guacamolen i en liten serveringsskål. Smak til med saft fra limen, salt og pepper.

Ha salaten i en skål, og vend inn litt olivenolje og salt.