Pulled pork-burger med frisk salat og søtpotet

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft. Sett over en stor kjele med vann til kjøttet. Legg posen med kjøtt i det kokende vannet og la den koke i omtrent 10–15 minutter.

Vask søtpoteten og kutt den i båter. Ha potetbåtene på et stekebrett kledd med bakepapir. Vend inn olje, salt og pepper. Sett brettet i ovnen og bak potetbåtene til de er møre. Det tar omtrent 22–25 minutter (se tips).

Riv eple og gulrot. Skjær rødløk i tynne skiver og kutt hjertesalat i tynne strimler. Ha alt sammen i bolle eller ha grønnsakene hver for seg i små skåler. Press over limesaft.

Løft posen med kjøtt opp av vannet, hold i den med et kjøkkenhåndkle og knus innholdet litt med hendene. Pass på, det er varmt! Hell kjøttet og stekekraften i en ildfast form. Ta en gaffel i hver hånd og riv svinekjøttet i strimler. Sett det strimlede kjøttet i ovnen i 10–12 minutter. Rør inn BBQ-saus før servering eller server den ved siden av.

Varm burgerbrødene i ovnen i 2–3 minutter.

Server alle elementene på bordet slik at hver og en kan montere sin egen burger.

125 g Burgerbrød: ½ stk Søtpotet: 100 g Frisk salat: Bbq saus:1 ss Energiinnhold: 415 kcal For deg som registrerer i Roede-klubben.no: Registrer middagen i porsjoner. 1) Søk etter oppskrift 2) Legg inn antall porsjoner (ikke legg inn mengde i gram)