Japansk nudelsuppe med svinekjake, gulrot, aromasopp, pak choy, koriander og kokt egg

Kok eggene i ca. 9 minutter.

Sett en kjele med 2 liter vann og 1 ts salt på kok.

Knus sitrongresset med flatsiden av kniven, og kutt det i ca. 3 biter. Skrell og finhakk hvitløken, og finhakk aromasoppen og halvparten av chilien.

Varm opp en kjele med litt olje til middels høy varme. Stek hvitløken, soppen, chilien og sitrongresset i 2-3 minutter, til hvitløken har fått litt farge. Ha i 10 dl vann, og kok opp. Tilsett hønsebuljongen, og smak til med 3 ss soyasaus. Ha svinekjakene, inkludert kraften, i kjelen, og la dem trekke i 3-4 minutter. La suppen stå på lav varme frem til resten av retten er ferdig.

Kok eggenudlene i vannet fra punkt 1 i ca. 4 minutter.

Varm opp en tørr stekepanne til høy varme, og rist sesamfrøene i 1-2 minutter. Legg sesamfrøene til side på en tallerken.

Skrell gulrøttene, og kutt dem i tynne strimler. Skyll pak choyen, og finsnitt den. Grovhakk korianderen, og kutt resten av chilien i tynne skiver.

Skyll de ferdigkokte eggene i kaldt vann, skrell dem, og kutt dem i to. Fordel eggene og grønnsakene fra forrige punkt i suppeskåler.

Sil vannet av eggenudlene, ha nudlene tilbake i kjelen, og vend inn sesamfrøene og litt olje.

Ta sitrongressbitene ut av suppen - de skal ikke spises, kun smaksette suppen. Fordel nudlene i suppeskålene med eggene og grønnsakene, og hell over rikelig med suppe.