Ingredienser
2
2 porsjoner
Allergener:
- Laktose·
- Hvete·
- Melk
Basisvarer:
- Smør
- hvetemel
- vann
- salt
- pepper
- olje
- soyasaus
Potetmos
500 g
Indrefilet av får
300 g
Sjalottløk
1 stk
Sjampinjong
100 g
sopp-/porcinipulver
1 pakke
Oksebuljong
1 pakke
Smør
3 ss
Hvetemel
2 ss
Vann
5 dl
Romanesco
1 stk
Rødløk
1 stk
Smør
1 ss
Næringsberegning (per porsjon)
- Energi:
- 707 kcal
- Fett:
- 33 g
- Karbohydrater:
- 56 g
- Protein:
- 47 g
Klimaavtrykk (per porsjon)
- CO₂:
- 0.455 kg CO₂e
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Sett et steketermometer inn i kjøttet. La kjøttet steke til det når 56 grader i kjernetemperatur. La det hvile i 5–10 minutter, til det når omtrent 60 grader i kjernetemperatur.
Kok opp en kjele med vann. Legg posen med potetmos i vannet, og la den småkoke i omtrent 15 minutter.
Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2 minutter på hver side, til det har fått en jevn stekeskorpe. Ta kjøttet ut av pannen, og la det hvile i 5 minutter før servering.
Skrell og finhakk sjalottløken, børst jord av soppene, og kutt dem i skiver. Varm opp en kjele til høy varme, og stek soppen i 5 minutter. Tilsett sjalottløken og 3 ss smør, og la det surre i 2 minutter. Ha i 2 ss hvetemel, steinsoppulveret og oksebuljongen. Spe med 5 dl vann, litt og litt, til soppsjyen har ønsket konsistens. La sjyen småkoke frem til servering. Smak til med soyasaus og sort pepper.
Kutt romanescoen i små buketter. Skrell og kutt rødløken i båter. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek romanescoen og rødløken i 5–6 minutter, til rødløken er blank og romanescoen er mør, men fortsatt har litt krønsj. Tilsett 1 ss smør, og smak til med salt og pepper.
Ha potetmosen over i en serveringsskål, og smak til med salt og pepper.
God middag!