Ytrefilet av svin med hasselbackpoteter, rotmos og steinsoppsaus

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Skrell og finhakk hvitløken. Skrell og kutt gulrøttene og kålroten i terninger. Børst jord av soppen, og kutt den i fire.

 Kutt potetene i jevne, tynne skiver, nesten helt igjennom, men slik at de fortsatt sitter sammen i bunnen. Legg potetene i en ildfast form, og vend inn litt olje, salt, pepper, halve hvitløken og noen av timianstilkene. Stek potetene i ovnen i omtrent 30 minutter, eller til de er gjennomstekte.

 Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Kok gulrøttene og kålroten i omtrent 15 minutter, eller til de er møre. Sil av vannet, og kjør grønnsakene og 1 ss margarin sammen med en stavmikser eller stapper. Smak til med salt og pepper.  

 Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2 minutter på hver side, til det har en jevn stekeskorpe. Krydre kjøttet med litt salt og pepper, og legg det oppå potetene. Stek kjøttet sammen med potetene når det gjenstår 14–16 minutter av potetenes steketid (se tips).

 Senk temperaturen på stekepannen til middels varme, og stek soppen i omtrent 3–4 minutter, til den er gyllen. Ha i resten av hvitløken og noen av timianstilkene, og stek det hele i et par minutter, til hvitløken er gyllen. Visp inn steinsoppulveret, hønsebuljongen, 2 ss hvetemel og 4 dl vann. Kok opp, og la sausen småkoke i omtrent 5 minutter. Smak til med 1–2 ss soyasaus, og litt salt og pepper. Ta ut timianstilkene før servering.

Kjøtt: 125 g Poteter: 150 g Rotmos: 180 g Saus: 2 ss Energiinnhold: ca. 450 kcal. For deg som registrerer måltidene i Roede-appen eller roede.com, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).