Sprøbakt laksefilet med ovnsbakte grønnsaker og tomatsalsa

Name: Sprøbakt laksefilet med ovnsbakte grønnsaker og tomatsalsa
Prep time: PT22.5M
Cook time: PT22.5M
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g poteter; 1 stk grønn paprika; 1 stk rødløk; 1 pakke mexican BBQ; ½ pakke chipotlemiks; 1 pakke panering; 600 g laksefilet; 2 ss smør; 150 g lettrømme; 1 stk lime; 150 g tomatsalsa; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ss olje; 0 ts salt; 0 ts pepper

Ny oppskrift

Under 45 min

11 Ingredienser

Denne meksikanskinspirerte lakseretten med ovnsbakte grønnsaker, passer hvilken som helst dag i uken. Retten kan også være et alternativ til fredagstacoen.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Sulfitt
·
Fisk
·
Melk

Basisvarer:

Bakepapir (kan sløyfes)
olje
pepper
salt
smør

Liste

Bilder

Poteter

350 g

Grønn paprika

1 stk

Rødløk

1 stk

Mexican BBQ

½ pakke

(Sulfitt)

Chipotlemiks

¼–½ pakke

Panering

½ pakke

Laksefilet

325 g

(Fisk)

Smør

1 ss

Avokado

1 stk

Lettrømme

150 g

(Melk, Laktose)

Lime

1 stk

Tomatsalsa

85 g

Næringsbergening (per porsjon)

Energi:: 954 kcal
Fett:: 53 g
Karbohydrater:: 75 g
Protein:: 44 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Laksen kan stekes i stekepannen med det meksikanske grillkydderet og chipotlemiksen, og pankoen kan strøs over potetene i ovnen for ekstra krønsj.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

2. Ovnsbakte grønnsaker

Skyll potetene og paprikaen, og skrell løken. Kutt potetene, paprikaen og løken i skiver, og fordel alt utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene nederst i ovnen i omtrent 30 minutter, eller til potetene er gjennomstekte.

3. Meksikansk sprøbakt laksefilet

Smelt 1 ss smør i en liten kjele, og vend inn det meksikanske grillkrydderet, chipotlemiksen og paneringen. Fordel laksestykkene utover et stekebrett med bakepapir, og fordel smør- og paneringsblandingen over fisken. Stek fisken midt i ovnen, over grønnsakene, i omtrent 12 minutter, eller til fisken er sprø på toppen, og har en rosa kjerne.

4. Avokadokrem

Kutt limen i båter. Del avokadoen, og fjern steinen. Ta ut avokadokjøttet med en spiseskje, og ha det i en serveringsskål. Mos eller miks avokadokjøttet til en krem sammen med 1 ss rømme. Smak til avokadokremen med litt saft fra limen og litt salt.

Server resten av rømmen og tomatsalsaen til retten, sammen med limebåtene.

God middag!