Sunt valg

Fullkornspasta med auberginesaus og fetaost

Name: Fullkornspasta med auberginesaus og fetaost
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g fullkornspenne; ½ stk kinesisk hvitløk; 1 stk aubergine; 1 stk squash; 1 stk rød chili; 1 glass kapers; 1 glass grillet paprika; 1 pakke oregano; 1 boks hakkede tomater; 1 dl vann; ½ stk sitron; 1 bunt bladpersille; 1 ss olivenolje; 100 g fetaost; 0 ss olje; 0 ss salt; 0 ts pepper

Ny oppskrift

Under 30 min

11 Ingredienser

Mettende fullkornspasta med en krydret auberginesaus er en god kombinasjon. Retten blir helt perfekt med frisk gremolata av persille og sitron.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Hvete
·
Melk

Basisvarer:

Olivenolje
olje
pepper
salt
vann

Liste

Bilder

Fullkornspenne

200 g

(Hvete)

Kinesisk hvitløk

½ stk

Aubergine

1 stk

Rød chili

½–1 stk

Kapers

1 glass

Grillet paprika

1 glass

Oregano

1 pakke

Tomatpuré

80 g

Vann

½ dl

Sitron

½ stk

Bladpersille

1 bunt

Olivenolje

1 ss

Fetaost

100 g

(Melk, Laktose)

Næringsberegning (per porsjon)

Energi:: 667 kcal
Fett:: 19 g
Karbohydrater:: 97 g
Protein:: 28 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Resten av kapersen kan tørkes og brukes som tilbehør i supper og salater!

Tilbered pastaen som anvist på pakken.

2. Auberginesaus

Skrell og finhakk hvitløken, og kutt auberginen i terninger. Finhakk chilien og 5 ts kapers. Sil laken av de grillede paprikaene, og kutt dem i mindre biter. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek basilikum- og oreganokrydderet og chilien i omtrent 1 minutt. Ha i kapersen og halvparten av hvitløken, og stek videre i omtrent 1 minutt til. Tilsett auberginen og tomatpuréen, og stek det hele i 7–8 minutter, til auberginen har fått en gyllen farge og har begynt å mykne. Vend inn i paprikaen og ½ dl vann, og la sausen småkoke i omtrent 10 minutter. Smak til med salt og pepper.

3. Gremolata

Skyll sitronen og persillen i kaldt vann. Riv sitronskallet (kun det gule) på den fine siden av et rivjern. Finhakk persillen. Ha resten av hvitløken, sitronskallet og persillen over i en serveringsskål, og vend inn 1 ss olivenolje.

Topp retten med gremolataen, og smuldre fetaosten over ved servering.

God middag!