Ingredienser
2
2 porsjoner
Allergener:
- Laktose·
- Sulfitt·
- Fisk·
- Melk
Basisvarer:
- Vann
- eplesider-, hvitvins- eller blank eddik
- salt
- sukker
- smør
- pepper
- olje
Poteter
350 g
Agurk
1 stk
Reddiker
1 pakke
Vann
8 ss
Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik
4 ss
Salt
1 ts
Sukker
1 ss
Laksefilet
325 g
Smør
1 ss
Lettrømme
150 g
Persillade
1 pakke
Sitron
1 stk
Dill
1 bunt
Næringsberegning (per porsjon)
- Energi:
- 718 kcal
- Fett:
- 44 g
- Karbohydrater:
- 39 g
- Protein:
- 40 g
Klimaavtrykk (per porsjon)
- CO₂:
- 0.276 kg CO₂e
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Dampet laks smaker også nydelig: Kok opp 1 liter vann med 1 ss salt, et par pepperkorn og et laurbærblad. Ha laksen i det kokende vannet, skru ned varmen, og sett på lokk. La fisken trekke i omtrent 10 minutter. Løft fiskestykkene forsiktig opp av vannet med en gaffel, hullsleiv eller stekespade.
Kok potetene i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.
Skyll agurken og reddikene, og kutt dem i tynne skiver. Bruk gjerne en ostehøvel eller mandolin på agurken. Ha 1 ts salt, 1 ss sukker, 4 ss eddik og 8 ss vann i en skål, og rør til sukkeret er oppløst. Vend agurken og reddikene i laken, og la reddik- og agurksalaten stå på benken frem til servering. Smak til med grovkvernet pepper.
Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek fisken i 3–4 minutter på den ene siden, til den er hvit omtrent én cm inn i fileten. Ta stekepannen av platen, og tilsett 1 ss smør. Snu fisken, og stek den i 4–5 minutter til, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.
Del sitronen i to, og kutt halvparten av den i båter. Bland sammen rømmen og kryddermiksen i en serveringsskål, og smak til med saften fra den halve sitronen, salt og pepper.
Skyll, tørk og grovhakk dillen. Server dillen og sitronbåtene til retten.
God middag!