Laktosefri
Rød curry med sprø grønnsaker, kokosmelk og linser
Ny oppskrift
Under 30 min
9 Ingredienser
Denne gryten har hentet sin inspirasjon fra gatemat i Thailand. Sterk curry, balansert med fyldig kokosmelk og syren fra lime.
Denne gryten har hentet sin inspirasjon fra gatemat i Thailand. Sterk curry, balansert med fyldig kokosmelk og syren fra lime.
Ingredienser
1 pers
1 pers
Allergener:
- Soya·
- Selleri
Basisvarer:
- Olje
- salt
- soyasaus
Jasminris
150 g
Stangselleri
1 stilk
Gulrot
1 stk
Rødløk
½ stk
Rød paprika
½–1 stk
Rød currypaste
½–1 pakke
Kokosmelk
1 liten boks
Grønne linser
1 pakke
Lime
1 stk
Soyasaus
1 ss
Næringsberegning (per porsjon)
- Energi:
- 705 kcal
- Fett:
- 22 g
- Karbohydrater:
- 108 g
- Protein:
- 17 g
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Tilpass styrken på retten til din egen smak. Topp gjerne med frisk koriander hvis du har.
Tilbered risen som anvist på pakken.
Skyll stangsellerien. Skrell gulroten og rødløken, og rens paprikaen. Kutt stangsellerien og gulroten i skiver på skrå, kutt løken i båter, og paprikaen i strimler. Sil laken av linsene, og skyll dem i kaldt vann.
Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek sellerien, gulroten, rødløken og paprikaen i omtrent 1 minutt. Bland inn ønsket mengde av currypasten. Tilsett kokosmelken og linsene. Kok opp, og la det småkoke i 2 minutter. Smak til med saft fra limen og 1 ss soyasaus.
Kok opp restene av gryten og kjør den jevn med en stavmikser. Spe med ønsket mengde ferdigblandet grønnsaksbuljong til du har en suppe. La det småkoke i omtrent 5 minutter, til suppen er ordentlig varm. Stek risen i en stekepanne med litt hvitløk og server den i suppen.
God middag!