Kylling og blomkål i grønn curry med kokosmelk og lime

Name: Kylling og blomkål i grønn curry med kokosmelk og lime
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 270 g jasminris; 1 stk blomkål; 100 g spinat; 450 g skivet kyllingfilet; 1 pakke grønn currypaste; 1 stor boks kokosmelk; 1 pakke hønsebuljong; 1 stk lime; 1 bunt koriander; 1 ts sukker; 1½ dl vann; 0 ts salt; 0 ss olje

Ny oppskrift

Under 20 min

9 Ingredienser

Denne sterke curryen, som er utbalansert med fyldig kokosmelk og syrlig lime, er inspirert av gatematen som serveres i Thailand.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Olje
salt
sukker
vann

Liste

Bilder

Jasminris

150 g

Blomkål

1 stk

Spinat

50 g

Skivet kyllingfilet

250 g

Grønn currypaste

1 pakke

Kokosmelk

1 liten boks

Hønsebuljong

1 pakke

Lime

1 stk

Sukker

1 ts

Vann

1½ dl

Næringsbergening (per porsjon)

Energi:: 722 kcal
Fett:: 24 g
Karbohydrater:: 78 g
Protein:: 48 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Smak til curryen med fish sauce i stedet for salt for en tydeligere smak av umami.

Tilbered risen som anvist på pakken.

Kutt blomkålen i små buketter. Skyll spinaten.

3. Grønn curry

Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i 2–3 minutter. Rør inn ½ pakke av currypasten og 1 ts sukker. Ha i kokosmelken, 1½ dl vann, hønsebuljongen og blomkålen, og la det hele småkoke i 3–4 minutter, eller til kjøttet er gjennomkokt. Vend inn spinaten og smak til med saft fra limen, salt, eventuelt mer av currypasten og sukker.

God middag!