Pannestekt gnocchi og ruccola- og mozzarellasalat med aromasopp og grønne bønner

Name: Pannestekt gnocchi og ruccola- og mozzarellasalat med aromasopp og grønne bønner
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g gnocchi; 150 g grønne bønner; ½ stk rødløk; ½ stk kinesisk hvitløk; 200 g aromasopp; 1 bunt bladpersille; ½ stk sitron; 60 g ruccola; 1 pakke cherrytomater; 1 pakke fersk mozzarella; 1 pakke balsamicovinaigrette; 0 ss olje; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 ts smør; 0 ss olivenolje

Ny oppskrift

Under 20 min

11 Ingredienser

Gnocchi er italiensk pasta laget på poteter. Det er lite som er bedre enn pannestekt gnocchi med umuamirik sopp og frisk salat.

Ingredienser

Allergener:

Laktose
·
Sulfitt
·
Hvete
·
Melk

Basisvarer:

Olje
salt
pepper
smør
olivenolje

Gnocchi

500 g

(Sulfitt, Hvete)

Grønne bønner

150 g

Rødløk

½ stk

Kinesisk hvitløk

½ stk

Aromasopp

200 g

Bladpersille

1 bunt

Sitron

½ stk

Ruccola

60 g

Cherrytomater

1 pakke

Fersk mozzarella

1 pakke

(Melk, Laktose)

Balsamicovinaigrette

1 pakke

Næringsberegning (per porsjon)

Energi:: 768 kcal
Fett:: 28 g
Karbohydrater:: 102 g
Protein:: 27 g

Klimaavtrykk (per porsjon)

CO₂:: 0.921 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Har du pinjekjerner liggende? Bruk dem i retten for en deilig ekstra krønsj!

Tilbered gnocchien som anvist på pakken.

2. Aromasopp og grønne bønner

Kutt endene av de grønne bønnene, og del dem i to. Skrell og finhakk rødløken og hvitløken. Børst jord av soppen, og kutt den i skiver. Skyll og finhakk persillen. Del sitronen i båter. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek soppen, bønnene og rødløken i 4–5 minutter, eller til soppen er gyllen. Tilsett hvitløken og persillen mot slutten av steketiden. Smak til med saft fra sitronen, salt og pepper. Ha blandingen over i en serveringsskål.

Sil vannet av gnocchien, og vend inn litt olivenolje. Varm opp stekepannen til middels høy varme, og ha i litt smør. Stek gnocchien i 4–5 minutter, til den er gyllen. Smak til med salt og pepper.

4. Ruccola- og mozzarellasalat

Skyll ruccolaen i kaldt vann, og del cherrytomatene i to. Ha ruccolaen over i en salatbolle og riv mozzarellaen over ruccolaen. Topp salaten med cherrytomatene og balsamicovinaigretten.

God middag!