Vegetarboller i brun saus med ovnsbakte poteter og rosenkål, servert med tyttebær

Name: Vegetarboller i brun saus med ovnsbakte poteter og rosenkål, servert med tyttebær
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g småpoteter; 400 g gulrøtter; 400 g rosenkål; 2 pakke grønnsaksbuljong; 5 dl vann; 2–3 ss smør; 2–3 ss hvetemel; 600 g plantebasert kjøttdeig; 1 pakke maisstivelse; 1 stk egg; ½ ts pepper; 1 pakke rørte tyttebær; 0 ss olje; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 g salt

Ny oppskrift

Under 30 min

7 Ingredienser

Sprø og saftige vegetarboller, servert med rosenkål med nøtteaktig smak og rørte tyttebær, er en norsk klassiker med en vegetarisk vri.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Egg
·
Hvete
·
Melk

Basisvarer:

Bakepapir (kan sløyfes)
egg
hvetemel
olje
pepper
salt
smør
vann

Liste

Bilder

Småpoteter

300 g

Gulrøtter

2 stk

Rosenkål

200 g

Grønnsaksbuljong

1 pakke

Vann

3 dl

Smør

2 ss

(Melk)

Hvetemel

2 ss

(Hvete)

Plantebasert kjøttdeig

300 g

Maisstivelse

1 pakke

Egg

1 stk

(Egg)

Pepper

½ ts

Rørte tyttebær

1 pakke

Næringsbergening (per porsjon)

Energi:: 647 kcal
Fett:: 21 g
Karbohydrater:: 75 g
Protein:: 40 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

For en litt sunnere middag kan du gjerne koke potetene og rosenkålen i lettsaltet vann.

Varm opp ovnen til 220 grader varmluft.

2. Ovnsbakte grønnsaker

Kutt potetene i to. Skrell og kutt gulrøttene i to på langs, og så i skiver på skrå. Rens og kutt rosenkålen i to. Fordel potetene, gulrøttene og rosenkålen på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gylne og møre.

3. Brun saus

Kok opp 3 dl vann i en kjele, og rør inn grønnsaksbuljongen. Varm opp en annen kjele til middels varme, og smelt 2 ss smør. Stek smøret i omtrent 3 minutter, til det har fått en nøttebrun farge. Ha i 2 ss hvetemel, og rør til du har en jevn blanding. Tilsett buljongvannet, litt etter litt. Kok opp, og la sausen småkoke i omtrent 5 minutter, til den har tyknet. La sausen stå på lav varme frem til servering. Smak til med salt og pepper.

4. Vegetarboller

Bland sammen Flow-mincen, maisstivelsen, 1 egg og ½ ts pepper i en bolle. Ha litt vann på hendene, og form vegetarboller av deigen. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek vegetarbollene i omtrent 5 minutter, til de er gjennomstekte.

Server de rørte tyttebærene til retten.

God middag!