Laktosefri

Stir fry med tofu, ananas og cashewnøtter

Name: Stir fry med tofu, ananas og cashewnøtter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g fullkornsris; 2 pakke tofu; 1 pakke maisstivelse; 1 pakke srirachasaus; 4 ss vann; 3 ss soyasaus; 1 ss eplesider-, hvitvins- eller blank eddik; 2 ts sukker; 1 pakke cashewnøtter; 1 stk rødløk; 1 bit ingefær; ½ stk kinesisk hvitløk; 1 stk spisspaprika; 1 stk ananas; 0 dl olje

Ny oppskrift

Under 30 min

10 Ingredienser

Stir fry er en asiatisk hverdagshelt. Søt ananas og sterk sriracha er en fantastisk kombo, drøm deg bort til fjerne strøk med denne aromatiske retten.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Cashewnøtter
·
Soya

Basisvarer:

Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik
olje
soyasaus
sukker
vann

Liste

Bilder

Fullkornsris

125 g

Tofu

1 pakke

(Soya)

Maisstivelse

1 pakke

Srirachasaus

1 pakke

Vann

3 ss

Soyasaus

2 ss

(Soya)

Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik

1 ss

Sukker

1 ts

Cashewnøtter

1 pakke

(Cashewnøtter)

Rødløk

½ stk

Ingefær

1 bit

Kinesisk hvitløk

½ stk

Spisspaprika

1 stk

Ananas

½ stk

Næringsbergening (per porsjon)

Energi:: 792 kcal
Fett:: 24 g
Karbohydrater:: 109 g
Protein:: 33 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Smak til stir fryen med eddik og sesamolje!

Tilbered risen som anvist på pakken.

2. Saus

Bland sammen maisstivelsen, 3 ss vann, 2 ss soyasaus, 1 ss eddik og 1 ts sukker i en skål. Tilsett ønsket mengde av srirachasausen. Hvis du ikke er så glad i sterk mat, kan srirachasausen serveres ved siden av.

Skrell rødløken, ingefæren og hvitløken. Finhakk hvitløken og ingefæren. Kutt rødløken i båter og paprikaen i store biter. Kutt toppen og bunnen av ananasen. Sett ananasen på høykant, og kutt bort skallet. Del ananasen i to, og kutt deretter den ene halvdelen i skiver. Kutt tofuen i skiver.

4. Stir fry

Varm opp en tørr stekepanne til middels høy varme. Rist cashewnøttene i omtrent 1 minutt, til de blir gylne. Ha nøttene over i en skål. Stek ananasskivene i 1–2 minutter, til de får en jevn stekeoverflate, rist på pannen underveis. Skru ned varmen og ha i paprikaen, rødløken, hvitløken og ingefæren. Stek alt videre i 1–2 minutter, og ha grønnsakene over i en bolle.

5. Tofu

Skru opp stekepannen til høy varme, og ha i litt olje. Stek tofuskivene i 4–5 minutter på hver side. Ha stir fryen tilbake i stekepannen og vend inn sausen.

Topp stir fryen med de ristede cashewnøttene.

God middag!