Skinkepai med grønn salat

Varm opp ovnen til 220 grader varmluft.

Ta ut paideigen. Finn frem en paiform eller en lav ildfast form med 24–30 cm i diameter. Smør den med litt olje.

Kjevle ut deigen til en stor leiv som dekker paiformen, omtrent ½ cm tykk. Legg deigen over formen og trykk den ned i formen og inntil og opp langs kantene. Prikk bunnen med en gaffel. Dette hindrer at deigen eser under steking (se tips). Sett formen på nederste rille i ovnen og stek bunnen til den er lett gyllen, omtrent 10–15 minutter.

Kutt sopp i fire og cherrytomater i to. Stek soppen lett gyllen i en stekepanne.

Visp sammen egg, melk, salt og pepper. Sett eggeblandingen til side.

Fordel sopp, cherrytomater og skinke i den forstekte bunnen. Hell på eggeblandingen og topp med revet ost. Sett formen i ovnen igjen, og skru ned temperaturen til 200 grader. Stek paien i 15–20 minutter, til den er fast i midten.

Kutt rødløk i tynne skiver og cherrytomater i to. Bland sammen restaurantsalat, rødløk og cherrytomater. Vend inn vinaigretten før servering eller server den ved siden av.

Server nystekt pai med grønn salat og sennepsvinaigrette.

Her blir det fort noen middagsrester igjen. Ta vare på disse og spar dem til lunsj dagen etter. Rester av ost kan fryses og brukes senere.

et stykke à 300 g Salat Dressing: 1 ts Energiinnhold: 400 kcal For deg som registrerer måltidene i Roede-klubben.no, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram)