Thailandsk rød curry med kylling og ris

Denne enkle, men smakfulle middagen er en deilig thailandsk klassiker. Smaker av kokos, sitrongress og kaffirlime gjør retten helt uimotståelig.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonSoya

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Ris

135 gJasminris

Thailandsk rød curry

320 gUtbenet kyllinglår u/skinn
1 stkGulrot
150 gSukkererter
1 stkRød paprika
1 buntKoriander
1 pakkeKokoskrem
½ pakkeRød currypaste
1 stkKaffirlimeblader
1 pakkeHønsebuljong
1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
1 tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Basisvarer:Vann, Sukker, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi: 702 kcal
Fett: 26 g
Karbohydrater: 76 g
Protein: 42 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.070 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Ris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Thailandsk rød curry
Skjær kyllingen i mindre biter. Skrell og kutt gulroten i tynne skiver. Skyll, rens og kutt sukkerertene i to på tvers. Skyll, rens og kutt paprikaen i strimler. Skyll, tørk og grovhakk korianderen.
Thailandsk rød curry, fortsettelse
Varm opp en vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i 3–4 minutter, til den er gyllen, og legg den over på en tallerken. Ha gulroten og paprikaen i pannen, og stek det i 2–3 minutter. Ha kyllingen tilbake i pannen, og tilsett ønsket mengde av currypasten. Stek det hele i 1–2 minutter. Tilsett kokoskremen, kaffirlimebladene, hønsebuljongen, 1 dl vann og 1 ts sukker. Kok opp, og smak til med soyasausen og litt saft fra limen. Ha i sukkerertene det siste minuttet av koketiden, og topp retten med korianderen før servering.