Vegetarbolognese med linser og mozzarellasalat

Name: Vegetarbolognese med linser og mozzarellasalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ½ stk kinesisk hvitløk; 1 stk gul løk; 300 g sellerirot; 200 g gulrøtter; 2 pakke grønne linser; 1 pakke oregano; 1 pakke grønnsaksbuljong; 700 ml moste tomater; 2 dl vann; 1 ss olje; ½ ts sukker; 300–400 g fullkornspenne; 1 pakke cherrytomater; 1 bunt gressløk; 2 pakke mozzarella; 1 ss olivenolje; 0 ts salt; 0 ts pepper

Ny oppskrift

Under 30 min

12 Ingredienser

Vegetarbolognesen vår er en smaksfest. Sammensetningen av kremet, fersk mozzarella og søte, friske cherrytomater gjør denne retten uimotståelig.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Hvete
·
Melk
·
Selleri

Basisvarer:

Olivenolje
olje
pepper
salt
sukker
vann

Liste

Bilder

Kinesisk hvitløk

½ stk

Gul løk

1 stk

Sellerirot

300 g

(Selleri)

Gulrot

1 stk

Grønne linser

1 pakke

Oregano

1 pakke

Grønnsaksbuljong

1 pakke

Moste tomater

350 ml

Vann

2 dl

Olje

1 ss

Sukker

½ ts

Fullkornspenne

100–200 g

(Hvete)

Cherrytomater

1 pakke

Gressløk

1 bunt

Mozzarella

1 pakke

(Melk, Laktose)

Olivenolje

1 ss

Næringsbergening (per porsjon)

Energi:: 619 kcal
Fett:: 24 g
Karbohydrater:: 70 g
Protein:: 30 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Hvis du vil, ha den ferdigkokte pastaen over i en smurt ildfast form, topp med sausen og litt revet ost. Gratiner pastaen i stekeovnen på 220 i omtrent 5 minutter, eller til osten er gyllen. Bruk grillfunksjon om ovnen din har det.

1. Vegetarbolognese

Skrell og finhakk hvitløken og løken. Skrell og kutt selleriroten og gulroten i små terninger. Sil laken av linsene, og skyll dem i kaldt vann.

2. Vegetarbolognese, fortsettelse

Varm opp en vid kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek hvitløken, løken, selleriroten og gulroten i omtrent 4 minutter, til de er gylne. Tilsett linsene, basilikum- og oreganokrydderet, grønnsaksbuljongen og de moste tomatene. Skyll ut tomatflasken med 2 dl vann, og ha innholdet i kjelen. Kok opp, og la vegetarbolognesen småkoke i omtrent 10 minutter. Smak til sausen med salt, pepper og litt sukker.

3. Fullkornspenne

Tilbered pastaen som anvist på pakken.

4. Mozzerellasalat

Kutt cherrytomatene i to. Skyll, tørk og finhakk gressløken. Skjær mozzarellaen i to, og deretter i skiver. Bland sammen cherrytomatene, gressløken, mozzarellaen og litt olivenolje i en salatbolle. Krydre med litt salt og pepper. Topp pastaen med salaten.

1. Roedeporsjon

Pasta: 100 g Bolognese: 400 g Mozzarellasalat: 50 g Energiinnhold: ca. 500 kcal. For deg som registrerer måltidene i Roede-app eller roede.com, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).

God middag!