Ytrefilet av svin med pasta og tomatsaus

Sett over en stor kjele med rikelig, lettsaltet vann til koking av pasta.

Skrell gulrøttene og kutt dem i skiver. Del brokkoli buketter og stilken i staver. Kutt rødløk i skiver eller båter. Del hvitløken i to.

Når pastavannet har kokt opp, ha i pasta og gulrotskiver. Kok pasta og gulrøtter til pastaen er al dente, altså med en fast kjerne. Det tar omtrent 10–12 minutter. La brokkolien koke med i pastavannet de siste 4 minuttene. Hell av pastavannet i et dørslag. Ha pasta og grønnsaker tilbake i kjelen og dekk med lokk.

Krydre kjøttstykkene med salsicciakrydder, salt og pepper. Varm opp en stekepanne og ha i olje. Stek kjøttet på middels pluss varme i 2–3 minutter på hver side sammen med hvitløk og rødløk. Ta ut kjøttet og legg det på en skjærefjøl. Hell tomatsausen i stekepannen med løken, og la det koke opp.

Del kjøttet i mindre skiver og legg det i stekepannen med saus, eller server det for seg selv.

Server ytrefilet av svin med pastasalat, tomatsaus og grønnsaker.

125 g Pastasalat: 250 g Tomatsaus: 0,5 dl Kaloriinnhold: 410 kcal For deg som registrerer måltidene i Roede-klubben.no, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram)