Aubergine-, tomat- og fetasalat i pitabrød

Name: Aubergine-, tomat- og fetasalat i pitabrød
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stk aubergine; 1 pakke tyrkisk krydder; 4 stk egg; 3 stk tomater; ½ stk agurk; ½ stk rødløk; 1 bunt bladpersille; 100 g fetaost; ½ stk sitron; 6 stk pitabrød; 200 g rødbetehummus; ½ stk agurk; 150 g yoghurt naturell; 1 pakke srirachasaus; ½ stk sitron; 0 ss olje; 0 g salt; 0 ts pepper; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes)

3.92 (85)

Under 30 min

14 Ingredienser

Auberginen får en nydelig konsistens når den bakes i ovnen, da blir den både crispy og kremet. Den syrlige chiliyoghurten gir retten et lite sting.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Egg
·
Hvete
·
Rug
·
Melk

Basisvarer:

Bakepapir (kan sløyfes)
olje
pepper
salt

Liste

Bilder

Aubergine

1 stk

Tyrkisk krydder

1 pakke

Tomat

1 stk

Agurk

½ stk

Rødløk

½ stk

Bladpersille

1 bunt

Fetaost

50 g

(Melk, Laktose)

Sitron

½ stk

Pitabrød

4 stk

(Hvete, Rug)

Agurk

½ stk

Yoghurt naturell

150 g

(Melk, Laktose)

Srirachasaus

1 pakke

Sitron

½ stk

Egg

2 stk

(Egg)

Næringsberegning (per porsjon)

Energi:: 625 kcal
Fett:: 16 g
Karbohydrater:: 90 g
Protein:: 30 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Har du syltet jalapeño eller chili, passer det godt til retten.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

2. Ovnsbakte aubergineterninger

Kutt auberginen i terninger. Fordel aubergineterningene utover et stekebrett med bakepapir og vend inn litt olje, det tyrkiske krydderet, salt og pepper. Stek aubergineterningene i ovnen i omtrent 15 minutter.

3. Kokte egg

Kok eggene i 6–7 minutter. Avkjøl de ferdigkokte eggene i kaldt vann, skrell og del dem i båter.

4. Aubergine- og fetasalat

Kutt tomaten og halve agurken i terninger. Skrell og finhakk rødløken. Skyll og finhakk persillen. Bland det hele sammen i en serveringsbolle, og vend inn aubergineterningene når de er ferdigstekte. Smuldre fetaosten over salaten, og smak til med saft fra halve sitronen. Topp salaten med eggebåtene, og dryss over litt salt og pepper.

5. Pitabrød

Fukt pitabrødene, og stek dem i ovnen i 4–6 minutter før servering.

6. Chiliyoghurt

Grovriv resten av agurken på et rivjern og press ut væsken. Ha yoghurten over i en skål, og vend inn den revne agurken. Smak til med sriachasausen, salt, pepper og saft fra resten av sitronen.

God middag!