Kyllinglår med bakte tomater og risotto

Varm opp ovnen til 220 grader varmluft.

Skyll kyllinglårene i kaldt vann og tørk dem lett med papir. Om lårene er store kan du dele dem i leddet for å korte ned steketiden. Legg lårene i en ildfast form. Krydre med salt, pepper og potetkrydder. Sett formen i ovnen og stek kyllinglårene til de er gjennomstekte. Det tar omtrent 25–30 minutter. Klem over sitronsaft før servering.

Hakk sjalottløken og del sjampinjongene i to om de er litt store. Fres løk og sopp i en kjele med litt olje til løken er blank. Tilsett risottoris, vann og buljong. La risottoen småkoke i 15-18 minutter. Rør innimellom. Vend inn smør, revet grana padano og spinat når risottoen er ferdig kokt. Smak til med salt og pepper (se tips).

Mens risottoen koker, del hvitløken i store biter og hakk persillen. Legg cherrytomater, hvitløk og persille i formen sammen med kyllingen de 5 siste minuttene (se tips). Tomater blir veldig varme når du baker dem i ovnen. For å unngå at de små familiemedlemmene skal brenne seg kan du lage en tomatsalat i stedet for om du vil.

Server kyllinglår med bakte tomater og risotto.

Plukk kyllingen fra beinet og kutt kjøttet i biter. Bland eventuelle rester av grønnsakene med grønn salat. Topp salaten med kylligkjøttet.