Indrefilet av svin med potetbåter, sitrusstekte grønnsaker og brun saus

Sett stekeovnen på 220 grader.

Kutt potetene i båter, og fordel dem på et stekebrett eller i en ildfast form. Skrell og press hvitløken. Vend hvitløken og litt olje, salt og pepper inn med potetene. Stek potetene i ovnen i 25-30 minutter, eller til de er møre.

Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Stek indrefileten i 2-3 minutter på hver side. Legg kjøttet på stekebrettet eller i den ildfaste formen med potetene de siste 18-20 minuttene av steketiden. La kjøttet hvile 3-5 minutter før servering. Vi anbefaler å bruke steketermometer til indrefileten for å få kjøttet perfekt stekt. Stikk termometeret inn i den tykkeste delen av kjøttet, og stek kjøttet til kjernetemperaturen er 60 grader.

Rens paprikaen, og kutt den og rødløken i strimler. Finsnitt vårløken.

Smelt 1 ss smør i en kjele, og stek til det er nøttebrunt. Rør inn 1 ss hvetemel og buljongen, og stek videre til blandingen igjen har en nøttebrun farge. Spe på med 2 dl vann, litt og litt, og kok opp. La sausen småkoke til resten av retten er ferdig. Smak til med salt og pepper.

Ha litt ny olje i pannen du brukte til kjøttet, og varm den opp til middels høy varme. Stek grønnsakene fra punkt 4 i ca. 4 minutter, til løken er blank. Krydre grønnsakene med sitruskrydderet mot slutten av steketiden.

489 kcal. Protein: 40 g. Karbohydrater: 39 g. Fett: 18 g. *Hvorav mettet fett: 5 g.