Ovnsbakt skrei med selleri- og potetpuré, timiansjy og cherrytomatsalat

Sett stekeovnen på 200 grader.

Smelt 1 ss smør i en kjele på middels varme. Ha i selleri- og potetpuréen, og kok den i 10-15 minutter. Rør om av og til, slik at den ikke svir seg.

Skjær fisken i porsjonsstykker, og fordel fiskestykkene i en smurt ildfast form. Ha 2 ss smør oppå fisken, og krydre med pepper. Stek form i ovnen i 10-12 minutter, eller til fisken er gjennomstekt og flaker seg.

Ha sjysausen i en kjele sammen med 2-3 stilker timian fra urtepakken. La sausen småkoke i ca. 5 minutter. Fjern timianstilkene, tilsett 1 ss soyasaus, og rør inn 2 ss smør. Hold sjysausen varm på lav varme frem til servering.

Kutt cherrytomatene i båter, og finhakk rødløken og bladpersillen fra urtepakken. Bland cherrytomatene, rødløken og persillen i en bolle, og drypp over litt olivenolje.