Tomatsuppe med pasta, kalkunbacon og kokte egg

Sett over en kjele med rikelig lettsaltet vann til koking av pasta og en liten kjele med vann til koking av egg (se tips).

Finhakk løk, hvitløk og chili. Fres grønnsakene i en kjele med olje til løken er blank. Tilsett hakkede tomater, passata, urter, grønnsaksbuljong og halvparten av vannet. Kok opp og la suppen småkoke i 10–15 minutter.

Kok pastaen såkalt al dente, altså med en fast kjerne. Det tar omtrent 10–12 minutter. Når pastaen er ferdigkokt, hell av vannet i et dørslag og kjøl pastaen raskt ned i rennende kaldt vann. La den renne av seg.

Kok eggene i 8–10 minutter. Kjøl dem ned under rennende kaldt vann.

Stek kalkunbaconet gyllent og sprøtt i en stekepanne med olje. La baconet renne av seg på et kjøkkenpapir og legg det deretter over i en skål.

Skrell eggene og del dem i to. Skyll vårløken og del den i strimler. Ha dette i hver sin skål.

Kjør suppen glatt med en stavmikser slik at du får en jevn og fyldig suppe. Spe eventuelt ut suppen med litt mer vann. Smak til med salt og pepper.

Server hjemmelaget tomatsuppe med pasta, kalkunbacon, kokte egg og strimlet vårløk.

350 g Kokt pasta: 100 g Egg: 1 stk Stekt bacon: 2 ss Energiinnhold: ca 390 kcal For deg som registrerer i Roede-klubben.no: Registrer middagen i porsjoner. 1) Søk etter oppskrift 2)Legg inn antall porsjoner (ikke legg inn mengde i gram)