Pasta med kylling og grønne bønner

Sett over en stor kjele med rikelig lettsaltet vann til koking av pasta. Kok pastaen såkalt al dente, altså med en fast kjerne. Det tar omtrent 8–10 minutter. Hell av vannet og vend inn litt olivenolje eller smør. Ta vare på litt av kokevannet i en kopp.

Skjær sjalottløk i skiver og paprika i terninger. Skjær av endene på de grønne bønnene. Del kyllingfileten på langs slik at du får to tynne filetstykker. Ha på sitruskrydder og revet sitronskall.

Varm opp en stekepanne og ha i olje. Stek kyllingstykkene på høy varme i 3–4 minutter på hver side. Skru ned varmen og stek dem i 2–3 minutter til på hver side. Ha kyllingen over på en tallerken.

Ha løken i den samme stekepannen og stek den til den er blank. Tilsett paprika og grønne bønner, og stek videre til grønnsakene er møre. Skjær kyllingstykkene i tynne strimler og bland dem inn med grønnsakene. Press over sitronsaft, ha i litt av kokevannet fra pastaen og smak til med salt og pepper.

Ha kålsalaten i en skål og vend inn olivenolje, salt og pepper.

Server sitronstekt kylling med pasta, stekte grønnsaker og kålsalat.