Kremet blomkål- og sellerisuppe med trøffelolje, bacon og rustikke multibrød

Name: Kremet blomkål- og sellerisuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ½–1 stk purre; 2 stk rustikke multibrød; 300 g sellerirot; ½ stk blomkål; 1–2 pakke hønsebuljong; 1 pakke kokestabil matfløte 150 g; 1 pakke trøffelolje; 8 dl vann; 150 g baconterninger; ½ stk blomkål; 0 ss olje; 0 ts salt; 0 ts pepper

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonSelleriHveteRugMelkLaktose

Ingredienser

Ovnsbakt purre og brød

½–1 stk

Purre

2 stk

Rustikke multibrød (Hvete, Rug)

Blomkål- og sellerisuppe

300 g

Sellerirot (Selleri)

½ stk

Blomkål

1–2 pakke

Hønsebuljong

1 pakke

Kokestabil matfløte 150 g (Melk, Laktose)

1 pakke

Trøffelolje

8 dl

Vann

Bacon og blomkålbuketter

150 g

Baconterninger

½ stk

Blomkål

Basisvarer:Vann, Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi: 617 kcal
Fett: 26 g
Karbohydrater: 62 g
Protein: 34 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.720 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Tips fra kokken:

Du kan koke purren i vannet med grønnsakene uten å bake den først.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

Ovnsbakt purre og brød

Del purren i to på langs, og skyll den godt i kaldt vann. Kutt purren i skiver. Fordel den utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek purren i ovnen i omtrent 10 minutter, eller til den har blitt lysebrun på det ytterste laget. Tilbered multibrødene som anvist på pakken.

Blomkål- og sellerisuppe

Skrell og kutt selleriroten i terninger. Del blomkålen i mindre buketter. Spar på halve blomkålen til topping. Kok opp 8 dl vann i en kjele, og ha i buljongen. Kok blomkålen, sellerien og den ovnsbakte purren i 10–15 minutter, til de er møre.

Bacon og blomkålbuketter

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek baconet i et par minutter, til det er gyllent. Tilsett blomkålbukettene som du tok vare på til topping, og stek videre i 5 minutter.

Blomkål- og sellerisuppe, fortsettelse

Ha 2–3 dl av grønnsakenes kokevann i en kopp. Ha matfløten i kjelen, og kjør suppen jevn med en stavmikser. Spe med kokevannet fra koppen hvis suppen blir for tykk. Smak til med trøffeloljen, litt salt og pepper.

Servering

Topp suppen med baconet og de stekte blomkålbukettene, og server multibrødene til retten.

God middag!